【台大人氣美食 經典韓式料理】

楊籍富

【台大人氣美食　經典韓式料理】

 

大台灣旅遊網╱石靜怡 2011-11-01 12:43

 

 

鐘愛日本文化、美食與生活的稱為哈日族，同樣的亦有較偏愛韓國的哈韓族，在每個台灣人的心中，各有另一處國度是已身嚮往與青睞的世界，或許因諸多因素現今無法成行，但藉由異國料理店家，如天母、公館等，每位來此民眾皆可藉由風味料理聯想起未來前往的當地際遇。

自古韓國美食深受中國影響，因此這間韓式料理亦融進了中華文化，要顧客吃出道地正統與兼容並蓄的中韓美食。

 

老闆娘本身是韓國華僑，為了做出家鄉的口味特從韓國調來親朋好友幫忙掌廚調味，目前在台大公館與天母設有兩間分店，店面居家溫馨的擺設與舒適的氣氛，每到用餐時刻，總是看到店裡頭滿是客人。

香辣泡菜、石鍋拌飯、辣炒年糕、海鮮餅或是融合自中國菜系的山東燒雞，雖多是一般常見的韓式料理，但簡單的品嚐背後卻有不簡單的烹調功夫，如私房菜山東燒雞，經過六種調理步驟燙、蒸、煮、炸、烤等，厚實的雞腿肉才能裹上一層金黃酥脆的外皮與酸酸甜甜的醬汁風味，吃起來相當開胃。

香Q帶勁的辣炒年糕是用進口自韓國的各式辣椒醬調味，再以雞骨湯底帶出整體風味，以糯米和白米磨成細粉後蒸至熟的年糕還加以麥芽糖調味，不論是在口感、取材與滋味上頭，皆讓客人大聲稱讚；

 

另外還有加入大量蔬菜、蝦仁與魷魚食材的海鮮餅，以及用沙朗牛肉薄片、青脆涼拌小菜配上微微焦香的鍋巴米飯，每逢端上桌時總是香氣大盛，天冷季節點上一碗，熱到燙口的滋味剛剛好。

公館是學生下課後的流連之所，常常三五好友約一約，就著環境與氣氛皆舒適的店家、簡單又美味的料理，每道餐點原原本本的將老闆娘用心，跨越海洋的韓式料理，滿足於心。（圖／本網資料照片）

學生超人氣‧韓國料理http://0283691302.tw.tranews.com/

 

引用：http://n.yam.com/ttn/food/201111/20111101969306.html