【石鱉石磺沒聽過 驚奇海鮮在澎湖】

楊籍富

【石鱉石磺沒聽過 驚奇海鮮在澎湖】

 

愛爾達╱台灣呷透透製作團隊 2011-10-26 13:15

 

 

來到海島澎湖，除了欣賞大自然美景之外，當然也要享用當地海產！

 

位在西嶼鄉的這間餐廳，推出一道道美味又稀奇的海鮮料理，讓人吃得驚奇又過癮！

像是這道石磺炒菜脯，必須先以醋洗淨石磺身上的黏液，並方便在牠身上畫上一刀，去除體內腸胰，才能進廚房烹煮一番。

師傅放入蒜、辣椒、蔥花和菜脯，之後，石磺也跟著一起下鍋翻炒，米酒、醬油等佐料當然不可少，最後再放入九層塔，淋上香油，這道香氣撲鼻的石磺炒菜脯，成為貨真價實的經典下酒菜！

 

引用：http://n.yam.com/elta/food/201110/20111026826770.html