【儒家經濟 北市「儒饌」上菜飄香留客】

楊籍富

【儒家經濟　北市「儒饌」上菜飄香留客】

 

　 更新日期:2011/05/20 19:47 許甫

 

 

台北市的大龍峒孔廟，每年春秋祭典聞名全台，也是許多日客陸客來台">陸客來台，指定參觀景點，現在台北市希望將這個「儒家經濟」發揚光大，打算效法山東曲阜的「孔府菜」，找來知名美食家，選定10幾道菜色，取名「儒饌」，通通都與孔廟裡的先聖先賢有淵源典故，未來儒饌將推廣到孔廟周邊店家，讓觀光客聞香下車，活絡孔廟周邊商圈。

師傅操起鐵鍋，炒出滿天火光，這道回鍋肉還沒到嘴裡，就知道真功夫，幾十年資歷的江浙大廚，絕活還不只這一道。

 

肥嫩雞肉與特調醬料一塊悶煮，這鍋三杯雞讓人飢腸轆轆。

 

服務生：「這道是烤羊排。」

 

佳餚一道又一道送上桌，來自各方的美食家齊聚，秘密試菜，因為這些菜香將來要跟書香一塊入味，知名美食家朱振藩長年研究各地食材，花功夫研究出15道，取名「儒饌」的菜色，每道都與先聖先賢有淵源，打算媲美山東曲阜的孔府菜。

 

美食家朱振藩：「為了要推廣大龍峒地區的觀光，用先聖先賢他們所吃過的菜，融合為『儒饌』。」

 

像是這道雲南大頭菜配上饅頭，取名諸葛雙拼，因為是先賢諸葛亮，當初七擒孟獲，從南方傳來的蠻夷菜，而這道瓦塊魚，鮮美的糖醋鯉魚，是因為孔子兒子孔鯉命名而來，邊吃還能邊聊典故。

 

北市府為了發展孔廟周邊觀光，請美食家選定儒饌菜色，未來將推廣到周邊店家，以菜香留住觀光客，放眼大陸客自由行，將「儒家經濟」發揚光大。

 

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110520/8/2rwfo.html