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【麵條雖薄口感厚實 咬勁一極棒】

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發表於 2012-6-24 14:11:53 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式

麵條雖薄口感厚實 咬勁一極棒

 

  更新日期:2011/04/26 14:57

 

 

今天好吃夯仔內要帶您到花蓮吃超薄刀削麵,老闆為了製作出超薄刀削麵,拿甘蔗刀把麵團當甘蔗削,麵條雖然薄但還是很Q,成為了老饕的最愛。

 

麵條丟入滾水中,拿夾子撈啊撈,綠色麵條就像彩帶一樣,滾燙三五分鐘就可以撈起,因為這是超薄的刀削麵,拿起勺子把多餘的水份瀝乾,接著加入炒好的配料一起上桌,香噴噴的刀削麵來囉。


這超薄刀削麵雖然薄,但還是很有咬勁、Q度十足,而且湯汁也很入味,這麼薄的麵條夾起來看看,削出來邊邊還薄到透光,師傅到底是怎麼辦到的,秘訣全在這把甘蔗刀,一般的菜刀沒辦法削出這麼薄,老闆看人削甘蔗,削著削著,乾脆把甘蔗刀拿來削麵條看看,果然一削就削出刀削麵的美味。


麵條可以削很長,老闆不止拿甘蔗刀,就連麵團也桿成大一號的甘蔗狀,配上甘蔗刀,讓煮出來的刀削麵又長又Q,也讓美味更入味。

 

 引用:http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110426/69/2qhb1.html

 

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武曲 很不錯文章。

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