【坪林包種茶故鄉 道地茶料理】

楊籍富

【坪林包種茶故鄉 道地茶料理】

 

　 更新日期:2011/04/19 01:25 愛爾達美食團隊

 

 

坪林出產文山包種茶，更推出以茶入菜的茶宴風味餐，而當地最老的茶宴餐廳，就以包種茶為主角，變化出各種各具特色的茶料理。

 

必點招牌美食就是「茶油麵線」，滴滴精純的茶油，健康沒有負擔，再拌著麵線一起吃，口感細膩爽口。

以茶入菜，有的是直接在菜中加入茶葉，或是只採用茶湯，像是「包種鱒魚」，現撈現煮的鱒魚，再以茶湯當作高湯，一起和鱒魚清蒸，就能釋放出鱒魚的甜美滋味，魚肉鮮嫩沒有細刺 ，品嘗鮮美海鮮時，還會有著甘醇喉韻。

許多人一定喝過茶，但可能沒嘗過炸茶葉，店家選用一心二葉，直接裹粉後放入熱鍋中油炸，翠綠的茶葉穿上薄薄的金黃麵衣，外頭酥脆香甜，同時吃的到清新的滋味，這道拿來當主菜或小點心都很適合。

另外，店家特製的茶香滷汁，淋在清燙的蔬菜上頭，就成了一道美味佳餚，在平凡的燙青菜中，呈現出甘、醇、香的多層次口感。 由於滷汁當中，除了有肥瘦相間的三層肉，還加入茶葉末，平衡了滷汁的油膩感，還散發出淡淡的茶香。

茶風味餐製作簡單，卻能呈現出讓人想不到的美味。

 

雪隧開通後，客人路過坪林而不停留，街上人潮不再洶湧，店家生意少了一大半，只好開拓更多出路，不只以茶餐吸引人氣，這間餐廳還有露營區，成了學校企業、機關團體辦活動的好地方，並安排客人遊覽茶園風光，就希望發展出專屬於坪林的特色，讓人潮逐漸回流。

 

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110419/133/2q1zo.html