【兄妹聯手力量大 麵食+咖啡網路夯】

楊籍富

【兄妹聯手力量大 麵食+咖啡網路夯】

 

　 更新日期:2011/04/16 10:52

 

餐飲業這麼競爭，怎麼殺出一條血路呢，創意就很重要了，新北市一對兄妹合夥開店，他們把麵食跟咖啡另類結合，樓下賣麵，樓上賣咖啡，一點都不衝突，網路人氣爆紅。

 

一碗接著一碗，中午十二點一到，餐廳已經擠滿客人，開店不到三年，網路暴紅，老闆靠的是兩個秘密武器。 南京菜獅頭煨麵，棒球般大小的獅子頭，肉質綿密，入口即化，再淋上煨煮六小時以上，中藥湯頭，一天至少賣出 150碗。

 

還有這道紹興雞麵，以紹興酒提味，搭配這隻超大醃鹹雞腿，湯頭搭配雞腿，客人一吃就上癮。

 

消費者李先生：「我本來說雞肉浸在湯裡面會有點澀澀的感覺，其實它不是真的，是很特別而且它那個的湯淡鹹剛剛好。」

 

這家三重的人氣麵店，兩兄妹一起經營，哥哥汪張立68年次，留學美加，雖然擁有資管、企管雙碩士學歷，但選擇開餐廳創業，不只會做北方麵食，拿手的是西餐和眷村菜，負責料理店裡一切餐點，妹妹七十年次，銘傳大傳畢業，擁有國際咖啡師與調酒師證照，專業程度可說是講師級，結合兩人所長，兩兄妹一起開店。

 

咖啡廳老闆 汪芷伊：「一些部落客網友他就覺得我們是混搭的翹楚，就是什麼都有，可是呢全部擺在一起，又不覺得奇怪。」

 

樓下賣麵，樓上賣咖啡，麵店混搭咖啡廳，另類結合，中西合璧，一網打盡，另外還透過部落格網路行銷，最特別的是，在這邊還可以看到許多藝術家的作品，成功殺出一條血路，一個月營業額至少七十萬，兄妹兩人一個人月收入預估有六位數。

 

美食界混搭翹楚，多方經營，甚至晚上還會幫客人量身打造專屬宴會，未來還要打造中央廚房，把店裡的人氣餐點進軍宅配市場。

 

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110416/142/2pxhq.html