【吃到古早味! 香脆"酥炒油皮"】

楊籍富

【吃到古早味! 香脆"酥炒油皮"】

 

　 更新日期:2011/04/15 21:47

 

 

今天的好吃夯仔內帶您到宜蘭品嚐古早味，這家小吃攤推出了復古的酥炒油皮，把肥豬肉用小火炸出油、做成快炒，吃起來香酥可口，而且老闆還說這道菜只送不賣。這盤看似客家小炒的料理，小魚乾加上花生，還有一塊塊炸的金黃、看起來像筍丁的主菜，才一上桌，客人就像蝗蟲一樣，一瓢瓢往嘴裡塞，乾吃不夠飽，一定要配上一大碗的白飯，一口接著一口扒進嘴裡。

原來這炸的酥脆的料理可是肥豬肉呢，問問饕客們口感如何，您也許對這道菜很陌生，但這可是有年紀的都知道的配飯下酒好菜，只見廚師將肥豬肉先下鍋用小火油炸，將肥豬肉的油脂逼出，呈現出酥脆的口感，再加上蒜未、丁香及紅辣椒，上桌前再灑上花生，一道古早味的酥炒油皮就可以上桌，而且這道料理是只送不賣，老闆歡迎大家一起來回味小時侯的美食記憶。

 

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110415/69/2pwlw.html