【巷弄排隊人氣夯 雞油拌麵低脂開胃】

楊籍富

【巷弄排隊人氣夯　雞油拌麵低脂開胃】

 

　 更新日期:2011/04/14 12:31

 

 

夏天一到，吃什麼最開胃？

 

中午用餐時刻，台北市小巷弄排滿人潮，就是要來搶買，強調低脂健康的「招牌乾麵」。

 

老闆平均一天賣掉上百碗，20秒拌完一碗麵，主打少油、少熱量，以炸過雞油當提味「秘密武器」，研發不少新鮮口味，像是人氣招牌蝦醬乾麵，微辣香氣勾起味蕾，胃口大開。

每天中午要賣掉上百碗的秘密乾麵，長什麼樣？

 

瘋狂攪拌、平均20秒拌完一碗麵，務必確保每一條麵都拌上均勻醬汁，尤其超人氣的招牌乾麵、加上這炸過少油低脂的秘密武器-雞油，撒點蔥花提味，清爽口感層次分明。顧客：「拌起來的話，是蠻香的。」

 

顧客：「清爽，不會太死鹹。」

 

記者：「不會覺得吃起來會變胖？不會有這種擔憂？」

 

顧客：「不會，不會膩。」

 

乾麵店老闆：「基底油是雞油，因為它是低脂、低熱量，對身體比較好。」

 

每天拌啊拌，用餐時刻，老闆的手沒停過，小巷弄的乾麵店，變化口味好幾種，起因於老闆娘2年前嚷著要減肥，當廚師的老闆誤打誤撞，用低脂雞油拌麵，變幻出「莎莎醬乾麵」，客人一吃就停不了的「南洋蝦醬乾」。

 

顧客：「辣辣的(蝦醬乾麵)，因為它有黃瓜和豆芽菜，所以蠻清爽的。」

 

又辣又香，人氣排行榜第一名，強調低脂健康的各式拌麵，夏天來一碗胃口大開。

 

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110414/8/2pt6h.html