【豪華!松阪豬豆干、神豬魯肉飯】

楊籍富

【豪華!松阪豬豆干、神豬魯肉飯】

 

　 更新日期:2011/04/13 12:01

 

 

台北士東市場，常被人戲稱是貴婦的菜市場，果然連小吃也很豪華，這邊有家小攤，招牌菜的炒豆干，肉絲竟然是用1斤貴達300元的黑豬後頸肉，同樣很受歡迎的「神豬魯肉飯」，滷肉堅持用重達400公斤以上的大豬公，號稱因此更香也更Q。

黑褐的皮蛋、翠綠的韭菜花、在搭配紅蔥頭、培根，和宮保一塊大火快炒，這道蒼蠅頭可是高老闆的拿手菜，不過，還有一道更受老饕歡迎，新莊的手工豆干和三芝松阪黑豬肉薄片一起炒，號稱是市場「豪華版」的豆干炒肉絲。

許多人也喜歡點這一樣「神豬魯肉飯」，不同於一般魯肉飯，用的都是200公斤以下的豬，老闆堅持只用超過400公斤的黑神豬，雖然因為肉更厚，滷的時間也要多花一倍，但老闆覺得很值得。

藏身士東市場的小攤，堅持走豪華路線，一賣30年，很多人就獨愛這一味。(民視新聞翁郁容、黃信儒台北報導)

 

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110413/11/2ppjp.html