【熱炒店賣年菜！百元功夫菜PK飯店】

楊籍富

【熱炒店賣年菜！百元功夫菜PK飯店】

 

　 更新日期:2011/02/01 09:48

 

 

過年對家庭主婦而言，最麻煩的就是要採買年菜食材，在廚房忙上一整天準備年夜飯，因此外帶年菜成了許多忙碌家庭的選擇。

 

現在就連平價熱炒店也加入戰局，推出百元年菜料理，標榜不是冷凍包裝，當天現炒現做，還有精緻擺盤裝飾，口感跟視覺都媲美五星飯店，價格卻便宜一半以上，六道菜三千五百元有找。

 

過年圍爐滿桌熱騰騰好菜，糖醋黃魚、蟹腿淋芥菜、烤羔羊排全都是耗時費工的喜宴辦桌大菜，不過用餐場景竟然是百元快炒店，大火爆炒，白嫩又大塊的花枝跟芹菜、紅蘿蔔在鍋裡跳躍翻滾，不到五分鐘完成一道色香味俱全的好料，百元熱炒搶年節商機推出平價年菜外帶，精打細算的媽媽超捧場。

 

請來大飯店師傅掌廚，口味食材標榜五星級，當天現撈的肥美活蝦加上慢火細熬十個小時的枸杞藥膳湯頭一起烹煮，蝦肉吸收中藥精華，彈牙鮮甜還吸得到甘美湯汁，砂鍋魚頭也很費功，醃漬過的巨無霸大頭鰱，肉質紮實有彈性沒土味在油鍋中炸到金黃香酥，湯頭用沙茶柴魚蔬菜熬煮，加上十幾種豐富的火鍋料，多到快滿出來的砂鍋魚頭冒著熱騰香氣，年味十足。

 

怕客人覺得不夠高級，擺盤裝飾也特別精緻，六道十人份豐盛菜色，五星飯店少說八九千，這裡外帶不到三千五，平均一菜五百多塊，用便宜一半以上的價格和飯店PK，果然成功吸引買氣，接到上百張訂單，預估除夕夜一天就能進帳四十幾萬，比平日還多賺兩三成。

 

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110201/142/2lt2j.html