【破布仔雞湯 濃濃古早味】

楊籍富

【破布仔雞湯 濃濃古早味】

 

　 更新日期:2011/01/27 14:36

 

 

今天的台灣好好吃帶您到台南品嚐古早味火鍋、破布仔雞湯，店家把醃漬的破布仔和中藥材放到養了六個月的母雞肚子裡面，燉煮三個小時，湯頭喝起來非常過癮。

 

一打開鍋蓋、熱氣衝天，超肥的母雞都快從鍋子裡跳出來，油涔涔的湯汁閃閃發亮、看起來好可口，這就是破布仔雞湯，特別的在於，母雞裡頭放入店家自己醃漬的破布仔，可是有健胃整腸排毒的功能，而且有了它，不用添加任何調味料就很夠味，再仔細看裡頭還放入一包中藥材，就是這些當歸、枸杞都是不燥熱的藥材，讓湯頭更加順口。

在甕裡頭熬煮三小時、用碳火慢慢加熱，有著碳香的雞湯一端上桌，讓客人馬上舀上這麼一匙，一口雞湯一口雞肉、好順嘴，每個人講得頭頭是道，因為這雞肉也是來頭不小，全是店家飼養六個月大的母雞，肉質香嫩、湯頭甘甜，讓破布仔雞湯都被吃到見底了，客人還是不放棄猛往裡頭挖，吃了一鍋還不夠，吃過的人都說，冬天來一甕破布仔雞湯真的很不錯。

 

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110127/69/2ljj8.html