【南瓜蔬菜麵加薑末 寒冬吃全身暖】

楊籍富

【南瓜蔬菜麵加薑末　寒冬吃全身暖】

 

　 更新日期:2011/01/16 12:20 洪彩綸

 

 

 天氣冷，喝點薑湯特別暖身，今天的內行美食，帶您看到台中一家蔬食餐廳，年輕女性顧客，最喜歡裡面一道南瓜薑麵。

 

南瓜先蒸熟，再榨碎煮滾，湯頭濃郁，師傅還在南瓜湯裡面，加了薑末，喝起來辣辣甜甜，胃和身體都暖了起來。

滿滿一桌素食料理，五鼓雜糧飯、水果、沙拉，色彩豐富，最特別，是中間這碗南瓜薑麵，份量十足，麵條之外，配菜有豆莢、花椰菜、木耳、紅蘿蔔、白菜、和各種菇類。

 

民眾：「不會有太多素料，或素料加工的味道太多，很天然又很新鮮的食材。」

 

南瓜薑麵蔬菜多、又新鮮，很多女性還喜歡喝它的湯頭，師傅公開其中幾道作法，南瓜先切塊，放進電鍋蒸爛，再倒入果汁機，南瓜肉攪碎成了南瓜汁，接著用小火煮滾，師傅在湯裡頭另外放了薑末一起熬煮，客人除了喝到南瓜的甜，還會嘗到一點點辣味。

 

民眾：「最特別是他有放薑汁，吃起來還蠻暖身的。」

 

民眾：「湯很濃、很香、很純。」

 

師傅說，長期吃素的人體質容易偏涼，在料理中加點薑末能暖胃，這碗南瓜薑麵特別適合冬天吃，喝完熱湯全身暖和。

 

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110116/8/2kwtp.html