【義式海膽燉飯 濃濃異國味】

楊籍富

【義式海膽燉飯 濃濃異國味】

 

　 更新日期:2010/11/30 09:01

 

 

澎湖海鮮食材豐富多元，餐飲相對也有更多選擇，澎湖就有家異國風餐廳，別出心裁，把澎湖當地食材海膽，添入義式燉飯，將兩款美味混搭，讓老饕除了吃到義式口味，還有滿滿的海膽鮮味。

澎湖四面環海，捕撈起的馬糞海膽，是當地新鮮食材，就有餐廳業者別出心裁，將海膽混搭義式料理，大膽入菜。

先放入奶油和切碎洋蔥拌炒，炒出香氣，再放入生米繼續烹煮，然後依序添入各式美味海鮮，而最後壓軸，海膽登場。

來自台北的業者說，海膽價位其實不便宜，正因為餐廳落腳產地，才敢如此大手筆，不過想吃海膽海鮮燉飯，可得耐心等待，因為最後手續，還得將湯湯水水收乾，讓海鮮入味到飯中。

濃郁海膽鮮味，在口中瀰漫，搭配義式風情料理，混搭美食，讓人忍不住一口接一口。(民視新聞林樹銘澎湖報導)

 

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/101130/11/2i3t1.html