【補冬！稀有藥材天麻、神蟲草熬雞湯】

楊籍富

【補冬！稀有藥材天麻、神蟲草熬雞湯】

 

　 更新日期:2010/11/29 19:27

 

今天的「養生好過冬」系列報導，要帶您到彰化，分享特殊中藥材「天麻」和「神蟲草」，燉煮出來的雞湯。

 

這2種中藥材，台灣都沒有，所謂的「天麻」，是從大陸進口，業者號稱吃了之後，有安神顧腦功效；至於「神蟲草」，是由冬蟲夏草培養出來的一種活菌，吃了能夠暖身潤肺，在冷冷的冬天裡，喝著熱呼呼的養生雞湯正對味。

顧客：「有天麻還有人蔘，你看這麼大支，哇，讚讚讚！」

 

顧客口中讚到不行的美味料理，就是這一鍋「天麻人蔘雞湯」，新鮮土雞熬成高湯，再加入中藥材燉煮2個小時，香氣逼人。

 

飄著霧氣的雞湯裡，聞得到中藥味，因為裡頭除了紅棗、人蔘，還有這包天麻中藥包。

 

所謂的「天麻」，很多人可能都沒聽過，產地在大陸四川和雲南，別名又叫做「明天麻」或「水洋芋」。

 

餐廳業者：「天麻人蔘雞湯可以顧腦，安神顧腦都很有效。」

 

高檔中藥熬成雞湯，冬天想進補，可不只這一味兒，神蟲草雞湯，或許也能試一試。

 

滿滿一盤中藥材下鍋，和現宰土雞肉一起熬煮，再加點米酒提味，煮得愈久，雞湯味道更甘甜，裡頭中藥有神蟲草、枸杞、當歸、黃耆和黑棗，其中光是這一條一條的神蟲草，一斤就要上萬元。

 

餐廳業者：「神蟲草是冬蟲夏草培養出來的活菌，對人體也有很好的養生功效。」

 

雞湯補，加了中藥材更補，冷冷冬天裡喝上幾口，整個身體都暖了起來。顧客：「香香的，甘甘甜甜的，有中藥的味道。」

 

顧客：「我很喜歡喝，每次來這裡都會喝（雞湯）。」

 

顧客：「夏天涼補，冬天更讚，你看現在冬天了，我還穿短袖的。」

 

中藥人蔘的香氣，和土雞肉的鮮甜完全融合，精華都在這一鍋裡頭，民眾喝湯暖身同時，也能兼顧養生。

 

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/101129/8/2i2q6.html