【罕見豬舌刈包 口感Q脆一賣70年】

楊籍富

【罕見豬舌刈包 口感Q脆一賣70年】

 

　 更新日期:2011/01/10 10:12

 

 

 很多人對割包的印象，就是一大塊肥肉，但在台南這家七十年老店，賣的割包， 內餡不是肥肉而是豬舌頭，走清淡路線，搭配手工做的超Q外皮，讓人吃了還想再吃。

 

儘管過了中午吃飯時間，割包店門口還是大排長龍，到底這家店賣的割包有什麼不同，仔細看老闆兒子手起刀落，切成一片片的竟然是豬舌頭，這裡賣的就是豬舌頭割包，看看客人一面吃一面點頭，真的是忍不住說贊。

 

這家位在台南的豬舌割包老店，每樣材料都有玄機，手工外皮Q勁十足，加上蒸煮火候，拿捏的恰到好處的豬舌頭，搭配上蘿蔔乾、酸菜和芝麻醬，口味比起肥肉割包清爽許多。

 

一口豬舌割包、一口大骨高湯來自台北的客人，直說沒吃過這麼好吃的割包，不過這麼好吃，有七十年歷史的割包差一點就失傳，因為老闆獨子原本不願繼承家業，好說歹說才把他叫回來幫忙，吃膩了肥肉割包嗎？

 

到台南時可別忘了嚐嚐這獨一無二的豬舌割包。

 

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110110/142/2kkas.html