【叉燒包蜜汁垂涎 豬仔腳皮潤肉滑】

楊籍富

【叉燒包蜜汁垂涎　豬仔腳皮潤肉滑】

 

　 更新日期:2010/11/11 06:01 陳璐璐

 

 

話說吃飲茶，可說是許多人的最愛。不過，要看餐廳水準，可有一點基本訣竅，就是有沒有專屬點心房。因為若不走訪工廠，你無法想像代工業如何發達。有些餐廳根本無製點案板，甚至連高湯、魚翅都買現成調理包。雖推說有獨特配方云云，但又不是老字號、有來歷，何況是研發？

　　然而，這點在歷史悠久的六福客棧，倒不會發生。因為無論從推車穿梭，又一窩蜂轉為現點現蒸，到目前推車又流行起來。金鳳廳點心的手工，素以扎實著稱。甚至前幾年更至香港取經，帶回不少嶄新菜色。那時推出沾著酸辣醬的長條春捲，跟臘味乳豬腳煲仔飯，味道可真棒呢！

　　不過，大概礙於世道不況，沒想到近來竟也推起399吃到飽的活動了。且看菜單：招牌的蟹黃燒賣、香煎蘿蔔糕、叉燒酥、鹹水餃、豉汁排骨猶存，而蝦米蒸腸粉雖然樸素，卻相當有餘韻、粉皮細緻。建議到此用餐，這幾道不容錯過。

　　尤其是蘿蔔糕，看來平凡，滋味卻十分高妙，蘿蔔絲含量高、入口柔嫩綿腴、傾刻而化。當然，這也是過年時很熱門的外賣點心。所以入座時需先點為快，以防耐不住慢煎的等候，便被其他點心填飽了。

　　還有叉燒包，麵皮不黏不滯、內餡香甜可口、肥瘦適當。只可惜吃到飽不供應酥芋餃，其芋餃更是數一數二的好吃，無法置信其外皮比例究竟為何，入喉絕無刺硬感受，包裹的雞粒也頗細緻，真是難忘。

　　除此之外，熱炒類的滷味拼盤、雞肉、紅燒牛肉煲、腐乳豬仔腳煲，亦值得一試。滷味、油雞更不必說了，這是廣東菜的基本款，這兒當然不似其他吃到飽餐廳多半是仰由外送，新鮮度較高。

而腐乳豬仔腳煲呢？

 

也許有人乍聽覺得滿可怕的。不過乳豬腳肉質雖少，但頗幼滑、皮底油脂不旺，固不致食後生膩。

 

若有愛美女生，何不嘗試看看。食罷反而有耳目一新之感呢！

至於海鮮類呢？

 

口味淡的人，可以燙盤鮮蝦品嚐。

 

接著再來一道樹籽炒水蓮，享受清脆的口感，兼補充纖維素。

 

結算下來含服務費四百多元的花費，其實是物有所值的。(六福客棧，地址：台北市長春路168號，電話：02-2507-3211)

 

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/101111/52/2gozp.html