【嘉義百年餅舖 古早滋味「鳥仔餅」】

楊籍富

【嘉義百年餅舖 古早滋味「鳥仔餅」】

 

　 更新日期:2011/01/08 10:35

 

 

 歡慶建國百年，東森新聞與雅虎奇摩策劃的幸福一百活動，發動網,搜查身邊的百年老店，所匯集的全台百年老店清單，從一月三號到一月二十一號，我們從網友的搜查地圖中，嚴選老店進行報導，今天要帶您到嘉義品嚐一家傳承三代的百年老餅舖。

 

太陽西下寧靜街道傳出陣陣香氣，這個時間人最多也是最忙，雖然店面一半是超商，但架上賣的卻是充滿著濃濃懷舊古早味大餅。

 

遠從阿公時代開設的餅舖，泛黃照片父母親穿著婚紗，就在嘉義溪口木板平房開心辦喜事。

 

第三代老闆陳甘諭說：「從我阿公、我爸爸交接下來，所以我也照傳統來做一樣沒變。」

 

堅持口味、味道和老餅舖的執著來做，走進廚房一雙雙雙手捏麵糰、塞餡料，傳承百年好味道。

 

因為外型像麻雀，取名鳥仔餅，圓頭尖嘴還有一對翅膀，點上紅色眼睛放進烤爐，第三代的老闆陳甘諭親自監工，品嘗味道嚴格把關。早期農村沒錢買大魚大肉祭拜好兄弟，鳥仔餅成了窮人家的供品。

 

百年歷史老餅舖一代代傳承，老媽媽今年已經七十多歲是第二代經營者，只管收銀，餅店全交給兒子負責，第三代老闆陳甘諭說：「客人會要求，做越多的產品，所以就多加了抹茶、芋頭、香菇菜脯。」

 

延續傳統紅豆、地瓜口味，第三代陳老闆還自行研發新口味，搶攻新客源。

 

老顧客一吃，吃了三代還是吃不膩，百年餅舖金字招牌保證，好味道繼續傳承。

 

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110108/142/2kgze.html