【獨門中藥配方 甘甜滋補當歸鴨】

楊籍富

【獨門中藥配方 甘甜滋補當歸鴨】

 

　 更新日期:2011/01/07 12:08 呷透透美食團隊

 

 

 清脆響亮的剁肉聲，陣陣香醇的當歸味不斷撲鼻而來，這間位於萬大路上的當歸鴨肉店，可是經營三十二年的老店。

老闆用十幾種中藥材去熬煮湯頭，不同於一般店家使用中藥包，這裡用的是中藥罐，而且藥材是老闆自己獨門配方，對於藥材內容，老闆保密到家，但他保證這些絕對是真材實料。

至於鴨肉，老闆特別選擇重達三斤多的土番鴨，而且當天現宰現煮，新鮮度滿分！

先將中藥熬煮一個半小時，再把一隻隻肥美的土番鴨放入滾煮一個小時，經過中藥材的洗禮，原先白嫩嫩的鴨子全都換上咖啡色的外衣，光聞那股甘甜的當歸香 ，都讓人不禁肚子咕咕叫了起來。

鴨肉片油亮亮的外皮、漂亮的紋路，光看都讓人垂涎三尺，來這裡的老饕都知道 ，吃鴨肉一定要搭配店家獨門的辣味醬油。一大片鴨肉沾上夠味的辣醬油，鴨肉的鮮甜與辣椒的香氣，在嘴裡融得化不開。

 

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110107/133/2keyl.html