【台灣創意 黑松露小籠包星上市】

楊籍富

【台灣創意 黑松露小籠包星上市】

 

　 更新日期:2010/11/02 10:09

 

 

（中央社記者唐佩君新加坡2日專電）1顆小籠包就要近新台幣80元！

 

沒錯，台灣企業發揮中西合併創意，在新加坡推出高貴的黑松露小籠包，業者有信心能在新加坡創出佳績。

1顆小籠包與1個便當同價，這是台灣知名小籠包企業的巧思，看好金字塔頂端消費者市場，新加坡鼎泰豐代理商「麵包物語」副總裁許思妮說，2年前，台灣鼎泰豐曾到法國進行美食交流，當時跟米其林級的師傅溝通過，最後激盪出把法國黑松露與小籠包結合的一個想法。

繼台灣鼎泰豐推出黑松露小籠包後，新加坡也在10月正式跟進，最令人好奇的價格方面，許思妮表示，一個是3.2新元（約新台幣76元），客人可以點1個、5個或10個，也就是不用1次非點1籠不可。

黑松露有廚房中的「黑鑽石」美譽，為讓客人有頂級享受，這個高貴的小籠包除了要在內餡拌入黑松露碎末外，廚房師傅還得拿出電子秤，小心翼翼把切割後的黑松露一個個過秤量重，花近80元可以吃到多少松露呢？店家透露，大約是1.5公克。

不過，細心的地方還不只於此，為讓松露香氣能淋漓盡致的發揮，師傅強調每個松露小籠包蒸的時間比一般小籠包要長一些。

 

師傅說，這樣才能逼出美味香氣，還強調這千萬不能沾醬料，一定要吃原味。

松露小籠包口味如何？

 

業者表示，入口瞬間一股蕈香撲鼻而來，久久不散，味道特別。

台灣企業獨特的中西合併創意，代理商有信心能在新加坡創出佳績。991102

（中央社記者唐佩君新加坡傳真 99年11月2日）

 

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/101102/5/2g3yq.html