【府城小吃 品嚐低調奢華風味】

楊籍富

【府城小吃 品嚐低調奢華風味】

 

　 更新日期:2010/10/26 12:01

 

 

台南府城小吃舉世聞名，還有小吃的博物館之稱，不過您知道嗎，在如此豐富的美味世界裡，也跟時尚界一樣，流行著低調奢華的風尚在裡頭，不說您不知道，在府城的舊巷弄裡，有百元的魚丸湯，和一粒要價150元的水餃，讓您吃出低調奢華的真風味。

一碗魚丸湯賣了46年，上門的客人絕對的死忠，在這裡魚丸湯不只是簡單的早餐，還是品味和堅持。

15年前開始，這碗魚丸湯就賣100塊，裡頭的魚丸、魚肚、脆腸，都是老闆親手製作，老店鋪不必廣告沒有招牌，客人們口耳相傳，把附近的天公廟當地標，就叫它天壇魚丸。

如果百元魚丸湯，還沒有驚醒您的味蕾，接下來的這顆魚翅水餃，要讓您大開眼界，60年歷史的陽春麵店，第二代老闆大展雄心，用了2年的時間鑽研，把頂級的食材魚翅，包進了水餃裡。

魚翅的製作過程繁複，得泡水、悶燉、冷浸、蒸煮，挑骨去肉之後，再煨湯入味、火炒鎖鮮，魚翅餃裡吃得到獨特的鮮甜，一粒要價150元，老闆說，真的很便宜，相形之下另一家百年老店，一粒150塊的八寶海鮮肉粽，倒顯得經濟實惠了。

這幾樣光聽價錢，難免令人咋舌的小吃，卻因為魚丸湯裡，有純手工的精彩堅持，和魚翅餃裡包裹住的店東雄心，讓饕客心甘情願，朝聖美食，台南人真的用小吃，端出了低調奢華的真滋味。(民視新聞 鄭博暉 陳凱茂台南報導)

 

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/101026/11/2foia.html