【板橋伴手禮豆沙餅 皮酥餡香口感綿密】

楊籍富

【板橋伴手禮豆沙餅 皮酥餡香口感綿密】

 

　 更新日期:2010/09/08 16:36 愛爾達美食團隊

 

 

到板橋不知道要買什麼伴手禮嗎？在南門街這條喜餅街上，有一家傳承百年的老餅店，堅持純手工製作白豆沙餅，不只口感綿密彷彿冰淇淋，冰起來吃風味還更佳！

招牌的白豆沙餅，店家堅持選用香氣比較濃郁的黑豬油，加入白鳳豆沙充分拌炒，等待時機成熟，就可以放入成本比較高的細砂糖，製作出香氣十足的白豆沙。

白豆沙外頭的酥皮，則是要混合高低筋麵粉，加入黑豬油之後，用雙手溫柔攪拌。而且老闆娘堅持，手工揉麵才能做出餅皮的Q度喔！

 

和好的餅皮，捏成等份量，包入油酥，經過反覆桿壓，就能夠包入雪白的豆沙餡。

烘烤過後，千層的酥皮就像一張張書頁，層次分明，內餡豆沙香濃順口。

 

如果不想排隊買，可以打電話預購宅配喔！

 

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100908/133/2cna7.html