【椒麻白菜煮】

三秀

【椒麻白菜煮】

 

這道菜的湯汁，可視個人習慣調整。

用花椒爆香，麻香嗆鼻，加上辣椒，辣的夠味，即使沒有紅通通的感覺

但吃起來就是又麻又辣

辣椒油的部分，我用的是去外面買的滷味附的辣椒，通常又辣又香

有時吃不完，可以拿來應用在做菜上，即不浪費又省錢
 

個人做法分享

食材：白菜一顆．竹結．黑木耳．蒟篛．杏鮑菇各適量．辣椒一條．花椒粒適量．辣椒約一大匙

調味料：鹽適量

事前準備：白菜洗淨切段．木耳切長條．杏鮑菇切塊

步驟１：起鍋油溫微熱時，放入花椒粒爆香，火不要太大，以免焦了，等聞到花椒香氣後，放入辣椒一同爆香

步驟２：接著下白菜拌炒，加入適量水燜煮至白菜熟軟（要湯汁多的話，在這裡可以多下水）

步驟３：再下木耳．蒟篛．杏鮑菇燜煮至熟，再下辣椒油還有鹽調味

步驟４：最後再下竹結炒至熟軟即可完成

 

 

引用：http://tw.myblog.yahoo.com/tingjhen0303-tingjhen0407/article?mid=30281&prev=30450&next=30090&l=f&fid=42