【地瓜乳酪戚風蛋糕】

縱衡

【地瓜乳酪戚風蛋糕】

 

 

【奶油乳酪60g ，用打蛋器攪拌成乳霜狀】

 

 

【地瓜蒸熟放涼去皮取120g 壓成泥狀加入攪打】

 

 

【繼續加入橄欖油30g 攪拌】

 

 

【放入蛋黃4個，繼續攪打】

 

 

【將過篩好的低筋麵粉80g ，及泡打粉1小匙，用橡皮刮刀輕輕拌成均勻的麵糊】

 

 

【蛋白4個及細砂糖60g 分次加入，打成尾端挺立的蛋白霜，旁邊的是地瓜乳酪麵糊】

 

 

【先用1/3蛋白霜混入地瓜麵糊中，用橡皮刮刀攪拌拌勻，然後再將麵糊倒入剩下的蛋白霜中混合均勻，倒入8吋蛋糕烤模中】

 

 

【放入已經預熱到170℃ 的烤箱中烘烤40分鐘即可出爐】

 

 

【心得後記】

  加了地瓜泥的蛋糕，吃起來綿綿的，介於乳酪蛋糕與戚風蛋糕之間的口感，而且一點都吃不出來有地瓜的味道，真的是蠻好吃的!!

 

 

引用：http://tw.myblog.yahoo.com/jw!Uh9PpmaYBRMM223eSLNEuVxj/article?mid=582&prev=599&next=541&l=f&fid=8