【營養美食/韓國料理/菠菜豆芽湯】

豐碩

【營養美食/韓國料理/菠菜豆芽湯】

 

【菜名】：菠菜豆芽湯

 

【分類】：韓國料理

 

【原料】：菠菜200克、綠豆芽100克、狗肉100克、黃醬50克、辣椒醬15克、清米湯500毫升、醬油10克、大蒜茸10克、芝麻油5克、蔥絲10克、胡椒麵2克、生薑絲5克、味精1克、豆油25克。

 

【調料】：

 

【制法】：1.菠菜擇洗乾淨；

 

綠豆芽去兩頭，擇淨洗好，若豆芽很長，可稍微剁幾下；

 

開水鍋中分別放入菠菜段、綠豆芽焯一下，撈出，控乾水分，待用。

 

2.淨狗肉去筋膜，切成3釐米長、1釐米寬的細絲，放入瓷碗中，加入醬油、大蒜茸、芝麻油、大蔥絲、生薑絲、胡椒粉攪拌均勻，醃漬入味。

 

3.炒鍋旺火燒熱，放入豆油，燒七成熱時，放入狗肉條翻炒一下，倒入淨清米湯，再把黃醬放入後加辣椒醬攪拌均勻，旺火燒開，放入綠豆芽稍煮後，放入菠菜，淋芝麻油，出鍋，入碗，即可。

 

【特點】：醬香鬱濃，狗肉鮮香，清爽利口。

 

【注意】：

 

【序號】：1285

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 6%E8%8A%BD%E6%B9%AF