【百科全書/大白菜】

楊籍富

【百科全書/大白菜】

 

【名稱】：大白菜

 

【類別】：植物知識

 

【內容】：大白菜個體壯實，葉片白嫩如玉脂，滋味甜美香脆，與竹筍、榨菜和大豆被推頌為中國四種世界第一的蔬菜。

 

它是我國北方最普通、最肥美的重要冬季蔬菜。

 

大白菜俗稱黃芽菜，屬十字花科芸苔屬的一年生或二年生草本植物。

 

它的根系發達，長成肥大的肉質直根。

 

葉可分外葉和球葉。

 

外葉綠色，展伏地面；

 

內部的球葉乳黃或白色，是貯藏養料的倉庫。

 

大白菜結球是對外界嚴寒環境的一種適應現象。

 

從中心葉子卷心開始，葉片合抱成球，把芽包藏在中間，以保護它安全休眠越冬。

 

大白菜品種繁多，有結球、半結球、花心和散葉四種。

 

結球又分直筒、高樁、矮樁三種。

 

著名的品種有直筒長圓形的天津青麻葉；

 

高樁長圓筒形的北京包頭青；

 

矮樁短圓筒形的山東膠菜、河北石特一號等。

 

良種大白菜能長到10千克以上。

 

【序號】：769

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%99%BE%E7 ... 7%E7%99%BD%E8%8F%9C