【美食換季！ 台東薑母鴨食補正是時候】

向日葵

【美食換季！台東薑母鴨食補正是時候】

 

 

秋分剛過，白晝愈來愈短，夜晚慢慢加長，天氣也開始逐漸轉涼；等到吃完了中秋節烤肉，該是輪到食補的季節啦！

　　
經過長達四個月的夏季歇業，位於台東市中華路上的橋頭帝王薑母鴨，於2012年9月中旬再度開業，盼望以最大的熱情與活力，暖和每位消費者的胃！

　　
橋頭帝王薑母鴨成立至今已有20多個年頭，店內的獨門湯頭是生意興隆的秘訣之一。　　

　　
湯頭部份，採用豬大骨、雞骨和鴨骨一起熬煮，並精選純紅面鴨肉以麻油炒過後，再與爆香過的薑片，一同放入鍋裡燉煮；其獨門湯頭與鴨肉相得益彰，口感鮮嫩入味、香氣十足，讓整個身體都暖呼呼的！

　　
而店內備有多達十餘種的配料，供顧客挑選點用；鮮美濃郁的湯底，搭配不同食材滾煮，層層多元的口感，讓薑母鴨鍋風味更上一層樓。

　　
此外，針對想進補的饕客們，店內的當歸羊肉爐野是不錯選擇。

以18種中藥材燉煮出來的湯頭，加入羊排骨、純鴨血、豆腐、高麗菜和金針菇等食材，口感溫潤不過躁，此時節品嚐相當合適！（攝影／廖祐笙）

台東美食‧橋頭帝王薑母鴨：http://089320817.tw.tranews.com/

 

引用：http://history.n.yam.com/ttn/food/20120928/20120928844243.html