【古今醫統大全 通用諸方 飲食類第五3048】

我本善良

【古今醫統大全 通用諸方 飲食類第五3048】

 

 

木樨香茶 九月桂花盛開，清晨以布單鋪樹下，以杖打下花頭，收起。

 

約用茶葉一斤，和露桂花一兩，用濃皮紙作袋裝之，封口。

 

以微火籠內，反復烘之。

 

一日夜，量花茶乾則住火，不可開封，收貯竹囊中。

 

用時取出，置瓶中，以沸湯沖之，少頃，飲則如新桂馨香。

 

茉莉香茶 其法亦如桂花茶樣，製同。

 

若茉莉開花時，下午摘花，投淨器中，以淨水浸過宿。

 

次早以水沖入茶鹵中，清香可美。

 

腦子茶 以好茶用涼沸湯細噴之，微潤收起，裝皮紙袋中。

 

以好冰片用薄紙包，置茶葉中，封袋二宿則有腦子，香氣極妙。

 

蘭膏茶 上等細茶研細，一兩為率，先將好酥一兩溶化，傾入茶末內，不住手攪。

 

夏月漸漸添水攪，不可多添，只一二匙足矣。

 

頻添無妨，務要攪勻，直至雪白為度。

 

冬月漸添滾湯攪。

 

春秋添溫湯，入鹽些少。

 

酥簽茶 好真酥於銀石器內溶化，傾入細茶末，攪勻。

 

漸添湯攪成稀膏，散在盞內，卻以滾湯澆供之。

 

四時皆用湯造，冬月造在風爐火上。

 

擂茶 芽茶用湯浸軟，脂麻炒熟去皮，同搐極細，入川椒末、酥鹽、油餅再擂。

 

如乾，旋添浸茶湯。

 

無油餅則以乾面代之，入鍋煎熟，隨意入松子、胡桃、栗子皆可。

 

枸杞茶 深秋采紅枸杞子，同乾面拌和成劑，捏作餅，晒乾研細。

 

每末二兩用細茶一兩和勻，入煉化酥油三兩，旋添湯，攪成稠膏，入鹽少許，下鍋煎熟飲之，久用明目。

 

甘州枸杞用滾湯泡，爛搗尢佳。

 

枸杞菊花茶甘枸杞（四兩，淨） 甘菊花（一兩，淨） 川椒（二錢半，淨） 砂仁（一兩半，淨）細茶（五兩） 甘草（炙，一兩） 芝麻（炒熟去皮，一升五合） 白米（一升，炒作粉） 上為細末，拌勻，煎成再點湯用。

 

天香湯 白木梅花盛開時，收揀淨，用石臼搗爛如泥，每一斤入鹽一兩炒，甘草炙為末，拌勻，放瓶中密封，晒七日，沸湯點服。