【海外美食選／義大利美食 名人御廚周末來上菜】

楊籍富

【海外美食選／義大利美食 名人御廚周末來上菜】

 

欣傳媒╱欣傳媒 2011-12-12 07:50

 

 

 

欣傳媒 | 俞明甄／整理報導

灑滿陽光的周末，即使不搭機遠行，也要用義大利美食揭開序幕！

 

在香港素有名人御廚之稱的Harlan Goldstein，決定每逢周六在自家開設的餐廳GOLD，端出四款拿手絕活，呈現最道地的義式午膳，並親自挑選佐餐的義大利汽泡酒，要帶領來客的味蕾和心情，一起置身異國。

 

四道式的午餐由自助義式前菜開始，包括帕馬火腿、新西蘭貽貝和澳洲虎蝦等海鮮，還有多款由Harlan Goldstein獨門秘方特製的時令沙拉，供你隨當日心情取食。

 

而義大利料理中最不能少的麵食類，當然也有豐富選擇，牛肝菌義式雲吞伴野菌松露汁、馬尼拉蜆肉白酒扁意粉，或義大利野豬肉羊奶起司寬條麵，絕妙平衡的濃郁滋味，每一碟都是上上之選。

 

主菜方面，不妨品嘗全新菜式－慢煮有機雞蛋伴牛肝菌、5J火腿及黑松露奶油醬汁，是不錯的選擇；

 

食材挑選知名的伊比利火腿（Jamon Iberico），而且又是當中最高的5J級別，特殊的油花分佈又紅豔誘人的外表，咬嚼後帶有橡實氣息的自然鹹香，非常適合慢煮蛋的溫潤，配上牛肝菌與黑松露的自然滋味，生動表達了義大利的鄉間午後。

 

要是多人一同前往，頂級牛排、芥末三文魚伴奶油菠菜、星級「HG」漢堡（荷蘭Gouda芝士、煙肉及松露蛋黃醬），都是適合開心分享的主菜。

 

為午宴完美作結的是Harlan Goldstein的精選甜品、或自家製的新鮮乳酪與水果，此時喝上一口Graffeo的咖啡或茶，想必心情彷彿已經融入了義大利，散散漫漫地悠閒起來吧。

 

【延伸資訊】Gold by Harlan Goldstein地址：

 

香港中環雲咸街33號LKF Tower 2樓，電話：

 

(852) 2869-9986。

圖說:主菜方面，不妨品嘗全新菜式－慢煮有機雞蛋伴牛肝菌、5J火腿及黑松露奶油醬汁，生動表達了義大利的鄉間午后氣息。

 

 

引用：http://n.yam.com/liontravel/food/201112/20111212956668.html