楊籍富 發表於 2012-6-24 13:46:24

【「口感超Q」 手工粄條苗栗飄香百年】

<P align=center><STRONG><FONT size=5><FONT color=red><FONT color=blue>【</FONT>「口感超Q」 手工粄條苗栗飄香百年</FONT>】</FONT></STRONG></P>
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<P><STRONG>  更新日期:2011/04/27 00:21 謝古菁 </STRONG></P>
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<P><STRONG>粄條是常見的台灣小吃,不過,在苗栗,有一家百年歷史的粄條店,客人對清淡湯頭和超Q的粄條,都讚不絕口,主要就是因為,這裡的粄條都是老闆手工製作,再來米漿蒸成薄片,透明QQ的外觀,光看就讓人食指大動。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>熱騰騰的高湯裡,粄條透著白色,QQ的樣子讓人食指大動,但可別小看這一碗粄條,已經在苗栗飄香將近100年,用餐時間,店裡總是滿滿客人。</STRONG></P>
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<P><STRONG>記者:「常常來這邊吃嗎?」</STRONG></P>
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<P><STRONG>客人:「是啊,時常,很Q啊,湯頭好,然後又Q。」</STRONG></P>
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<P><STRONG>粄條有乾的、湯的2種選擇,點湯粄條的客人比較多,一碗清湯加粄條,再淋上油蔥和豬肉片,口味清淡,店家堅持,粄條一定要手工製作,把清洗乾淨的自來米,放進研磨機,再把自來米漿放在模型裡,在大鍋爐上蒸1分鐘。</STRONG></P>
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<P><STRONG>業者:「很Q。」</STRONG></P>
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<P><STRONG>記者:「這可以現吃?」</STRONG></P>
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<P><STRONG>業者:「嗯。」</STRONG></P>
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<P><STRONG>透明有彈性的粄條只要對折切成等份,就能下鍋煮了,這碗有100年歷史的粄條,已經傳了3代,當地居民一陣子就會懷念這味道,業者說,每天只做300碗,手工限量,賣完就沒有了。</STRONG></P>
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<P><STRONG>&nbsp;</STRONG><STRONG>引用:</STRONG><A href="http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110427/8/2qi9l.html"><STRONG>http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110427/8/2qi9l.html</STRONG></A></P>
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