【營養美食/泡漬類/蒜瓜】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/泡漬類/蒜瓜</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：蒜瓜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：泡漬類</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：秋季小黃瓜，500克；</STRONG></P>
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<P><STRONG>精鹽，30克；</STRONG></P>
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<P><STRONG>打算瓣，90克；</STRONG></P>
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<P><STRONG>白酒，40克；</STRONG></P>
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<P><STRONG>醋，500克；</STRONG></P>
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<P><STRONG>明礬石灰少許。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：（1）小黃瓜洗淨瀝乾。</STRONG></P>
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<P><STRONG>去少量明礬石灰，加水融化後取其澄清液，入鍋上火燒沸，投入小黃瓜略焯即倒出，控乾水分，防一盆內，加鹽15克，醃一天。</STRONG></P>
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<P><STRONG>（2）第二天，加入15克鹽，蒜瓣搗爛再加入瓜內拌勻，連菜帶鹵水一同倒入壇內。</STRONG></P>
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<P><STRONG>（3）醋入鍋內熬開，加入白酒，然後晾涼倒入瓜壇，浸沒黃瓜。</STRONG></P>
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<P><STRONG>放置陰涼處，2-3天即可</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：脆嫩爽口，香酒味蒜香味。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：3679</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E6%B3%A1%E6%BC%AC%E9%A1%9E/%E8%92%9C%E7%93%9C
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