【營養美食/醬漬類/醬什錦菜】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/醬漬類/醬什錦菜</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：醬什錦菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：醬漬類</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：苤藍，1500克；</STRONG></P>
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<P><STRONG>黃瓜，50克；</STRONG></P>
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<P><STRONG>竹筍，1000克；</STRONG></P>
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<P><STRONG>豆角，500克；</STRONG></P>
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<P><STRONG>豇豆，500克；</STRONG></P>
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<P><STRONG>胡蘿蔔，500克；</STRONG></P>
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<P><STRONG>花生米，200克；</STRONG></P>
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<P><STRONG>生薑，100克；</STRONG></P>
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<P><STRONG>杏仁，200克；</STRONG></P>
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<P><STRONG>鹽，800克；</STRONG></P>
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<P><STRONG>黃醬，4000克；</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：將各種原料洗淨，切均勻(花生米、杏仁去皮)，放入鹽水缸內浸泡，每天翻動一次，放置陰涼處，約3-4天。</STRONG></P>
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<P><STRONG>醬前用清水泡下，約泡3天，每天換兩次水，泡好後撈出晾乾水分。</STRONG></P>
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<P><STRONG>取紗布袋一隻，將晾好的原料裝入袋中，爾後用黃醬醬第一次(已醬兩次黃醬)，一層菜一層醬，10天換一次醬，共3次醬，30天后即可食用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：色澤鮮豔，清香爽口，營養豐富。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：3639</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E9%86%AC%E6%BC%AC%E9%A1%9E/%E9%86%AC%E4%BB%80%E9%8C%A6%E8%8F%9C
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