【為茶設計的茶點 茶行老闆娘鳳梨酥】

楊籍富

【為茶設計的茶點　茶行老闆娘鳳梨酥】

 

大台灣旅遊網╱羅惠文 2011-11-15 01:11

 

 

台灣人愛喝茶，邊泡茶邊聊天維繫感情，清香溫潤的茶湯入口，再搭配適合的茶點甜品，香香甜甜的滋味，放鬆緊張忙碌的心情。

位在嘉義市區的芬芳園，經營家族自產的阿里山茶區茶葉，老闆娘何小姐本身就愛喝茶，對於自家茶品的要求高，從製茶過程選茶、品茶以及一連貫的測驗都注重，製作出帶著感情香，卻不帶苦澀的茶味。

茶行經營久了，老闆娘也發現提供給客人配茶的茶點也很重要，開始研究如何讓茶點不搶掉茶本身的風采，同時又能搭配茶湯的甘味清香，與自家烘焙坊的師傅研發出鳳梨酥、牛軋糖、茶葉瓜子、茶梅等產品。

其中招牌的鳳梨酥，內餡選用土鳳梨熬煮九小時成鳳梨絲，不添加冬瓜醬，外皮香酥、內餡酸甜帶著口感，要讓客人吃到「真正」的鳳梨酥，鳳梨酥茶點搭配阿里山茶更提升美味，非常受到顧客喜愛。

為人親切、健談的老闆娘，並沒有與旅行社配合，但靠著口碑，除了原本的茶行客人，還吸引住宿嘉義市區飯店的外籍遊客、陸客等慕名而來，也會親自前往中國大陸參展推廣、接受各大活動邀請，靠著點滴的努力，經營自己喜愛的茶葉、茶點事業。(攝影／羅惠文）

百大伴手禮‧嘉義芬芳園：http://052861707-1.tranews.com/

 

引用：http://n.yam.com/ttn/food/201111/20111115288256.html