【超厚蔥油餅! 足足5兩重】

楊籍富

【超厚蔥油餅! 足足5兩重】

 

　 更新日期:2010/11/01 09:01

 

 

美食吃好料，帶你到台中這家麵食館，品嚐店內的招牌蔥油餅，足足2公分厚的餅皮內，全都包滿了青蔥，老闆還有個堅持，就是每份蔥油餅絕對得重達5兩以上，否則不賣。

超厚蔥油餅起鍋了，有多厚?

 

不是用眼睛看，豎起你的耳朵仔細聽，清脆的唰唰聲，是刀子切過蔥段的共鳴，瞧瞧餅皮下這內餡，實在誇張，也難怪啦，吃過的客人都讚不絕口。

超厚蔥油餅，看做法就大不同，別家是餅厚加蔥末，張老闆是橄薄皮、蔥段大把的拼命灑，最後要摺成三摺，圈成一圈，上鍋少油文火慢煎，正反都要成黃金色澤，才算大功告成，但張老闆還有個龜毛堅持。

5兩蔥油餅，絕非浪得虛名，2公分紮實厚度，足足是其他蔥油餅的2倍厚，手工抓餅，是店內另個招牌，張老闆對麵食製作的堅持，讓餅舖生意川流不息。(民視新聞喬祖豫、林進龍台中報導)

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/101101/11/2g0qm.html