【可樂豬腳&綜合滷菜】

向日葵

【可樂豬腳&綜合滷菜】

 

可樂滷豬腳是很多人的最愛，裡面不僅富含豐富的糖份，還有軟化肉質的蘇打成份很適合用來燉煮肉類，除了能讓肉質軟嫩鮮香，還略帶甜味。

好吃的東西，當然要來試試看囉！

想不到獲得一致好評，可樂真是無敵啊！

尤其是滷汁放至隔天，再下去滷製其他的滷菜，很好吃喔！

我還加了洋蔥下去滷，除去了對滷汁愈滾愈鹹的想法，鮮甜到讓我吃到欲罷不能

現在才想起，忘了我買的是那裡的腳，因為我是到肉攤去挑的，看的順眼又有肉又沒什麼毛的就付錢買回家
 

食材：豬腳一支．蒜３顆．薑片數片．蔥３～４支．辣椒一支．可樂一碗半．醬油一碗．紹興酒２匙．糖２小匙．鹽一小匙．萬用滷包一包．水（辣椒部分可視個人需要）

滷菜食材：水煮蛋兩顆．豆干．海帶．杏鮑菇

事先準備：１．豬腳用水洗淨，以刀子大約刮除皮上殘留的毛

　　　　　２．蔥分別分出蔥白．蔥綠，蔥白的部分用菜刀拍一下放置備用．蔥綠的部分不切段，直接束好備用

　　　　　３．蒜和辣椒稍微用菜刀拍一下備用

步驟１：準備一鍋滾水，放入薑片．蔥白數支，放入豬腳川燙備用

步驟２：川燙好的豬腳放入冷水中泡一下，順便再檢查看看有沒有要刮除的毛

步驟３：起鍋，爆香薑片．蔥白．蒜頭，聞到香氣後，放入川燙好的豬腳一起拌炒

 

 

步驟４：接著放入可樂一碗半．醬油一碗．紹興酒２匙．糖２小匙．鹽一小匙，再倒入水，讓水淹過豬腳

步驟５：待水滾後放入滷包．辣椒及蔥綠，這時也可放下滷菜材料一起滷製

步驟６：接著就可依個人想要口感來看要滷製的時間喔！我約煮２小時，燜１小時，即可完成

 

剩餘的滷汁‘不要丟掉，隔天或隔餐拿來滷製滷菜也很棒喔！

 

 

 

引用：http://tw.myblog.yahoo.com/tingjhen0303-tingjhen0407/article?mid=29325&prev=29618&l=f&fid=42