【免揉蕃茄黑糖麵包】

縱衡

【免揉蕃茄黑糖麵包】

 

 

【黑糖60g 先溶於180g 的水中，加入高粉180g 、鹽1/4小匙、速發酵母1/8小匙，混合均勻不用攪打，常溫下放15小時左右】
 

 

【將麵糰用刮刀取出，手粉要灑多一點，好黏!!】
 

 

【隨意灑上已先切碎並泡過蘭姆酒的蕃茄乾】
 

 【隨便亂折，把蕃茄乾有包進去就好!!不是故意亂整型，實在是麵糰太黏手，完全不聽使喚!!】 

 

【上面再灑上高粉，隨便切幾刀，難切的要命!!】
 

 

【先加蓋以210℃ 烘烤約20分鐘，掀蓋後以170℃ 再烤10分鐘，表面上色就好】 

 

 

【麵包待涼後再切片!!】
 

 

【外皮硬脆、內部柔軟、黑糖香醇、蕃茄甜蜜，嘿嘿!!大成功!!】
 

 

【外皮很像歐包，裡面非常的柔軟，有黑糖糕的感覺!!哈!】

 

 

 【心得後記】

這次的免揉麵包有成功，味道還不錯!!小朋友也不排斥這無油的麵包，這是一款可以吃到麥香的麵包，不過少了平時攪打產生薄膜麵包會牽絲的口感，就是麵包可以撕成一小片小小片薄可透光的麵包絲!!

還是想說它是黑糖糕的姐妹版!哈哈!!

 

 

引用：http://tw.myblog.yahoo.com/jw!Uh9PpmaYBRMM223eSLNEuVxj/article?mid=6208