【西螺壺底醬油滷製 滷得入味的西螺香鐵蛋】

楊籍富

【西螺壺底醬油滷製　滷得入味的西螺香鐵蛋】

 

　 更新日期:2010/08/25 15:05 江柏樟

 

 

【大台灣旅遊網TTNews記者江柏樟】

位於濁水溪旁的西螺小鎮，水質、氣候都是釀造醬油的絕佳條件。

 

西螺黑豆醬油，傳承古法，大甕曝曬，品質全國有口皆碑，那你有吃過用西螺壺底醬油滷製的香鐵蛋？

　　二十多年前，位於西螺中正路的安記鐵蛋，林董事長在西螺麵攤品嚐著小菜滷蛋與豆干，心理想著如果能把這麼好吃得滷蛋與豆干帶著走，嘴饞時再拿起來吃不知道有多好！

　　林董事長於是有製作鐵蛋構想，將水煮蛋撥殼，使用西螺高級壺底蔭油、糖和多種中藥配合西螺地區獨特水質加以長時間浸滷雞蛋和鵪鶉蛋，花了近一年的時間潛心研究，將滷過後的蛋撈起陰乾，把滷蛋的蛋白和蛋黃收縮；

 

讓滷汁能滲透進出，終於甘美、香Ｑ的鐵蛋。

　　安記擁有現代安全符合衛生標準的生產工廠，加工過程不添加易傷害人體健康的防腐劑及人工色素的，有真空包裝機與全自動魯製烘烤機，就連國內知名的食品大廠也安記幫忙代工生產。

　　林董事長一步、一腳印起初於夜市中販賣，經銷過休息站，現在更行銷各大百貨商場，服務全國鐵蛋迷。

 

安記鐵蛋為飲茶風味的甜點，精美的伴手禮盒，好吃讓你隨時帶走，隨時能擁有。（圖／本網資料庫）

鐵蛋豆干‧西螺安記鐵蛋http://055864668.tw.tranews.com/

 

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100825/62/2brs9.html