【醫學百科●石花菜】

楊籍富

【醫學百科●石花菜】

 

拼音

 

shíhuācài

 

概述石花菜是紅藻的一種，它通體透明，猶如膠凍，口感爽利脆嫩，還是提煉瓊脂的重要原料。

 

石花菜是海產紅藻之一，藻體黃色，羽狀分枝，生長于中潮或低潮帶的巖石上，主要分布于我國渤海、黃海、東海沿岸以及朝鮮、日本等地沿海的中潮或低潮帶的巖石上。

 

石花菜為瓊脂的主要原料，大量用作細菌培養基。

 

石花菜是制造瓊膠的原料。

 

瓊膠是多糖體的聚合物，有抗病毒的性質。

 

瓊膠經磺酸化后的磺酸化多糖體可抑制腦炎病毒。

 

石花菜的別名海菜、海凍菜、凍菜、瓊枝、草珊瑚、石華、紅絲、鳳尾、大本、小本、牛毛菜

 

《全國中草藥匯編》:石花菜拼音名ShíHuāCài別名瓊膠、洋菜來源藻類紅藻門石花菜Gelidiumamansii（Lamx.）Lamx.，以葉狀體入藥。

 

功能主治驅蛔，緩瀉。

 

并可用于上焦風熱。

 

備注（1）為瓊脂的主要原料，大量用作細菌培養基。

 

（2）石花菜是制造瓊膠的原料。

 

瓊膠是多糖體的聚合物，有抗病毒的性質。

 

瓊膠經磺酸化后的磺酸化多糖體可抑制腦炎病毒。

 

摘錄《全國中草藥匯編》

 

《中華本草》《中藥大辭典》:石花菜出處出自1.《日用本草》。

 

2.《綱目》：石花菜，生南海沙石間。

 

高二、三寸，狀如珊瑚，有紅、白二色，枝上有細齒，以沸湯泡去砂屑沃以姜醋，食之甚脆。

 

其根埋沙中，可再生枝也。

 

一種稍粗而似雞爪者，謂之雞腳菜，味更佳。

 

二物久浸，皆化成膠凍也。

 

郭璞《江賦》所謂水物則玉珧海月，土肉石華，即此物也。

 

3.《南越筆記》：石花，產瓊之會同。

 

歲三月，入海采取。

 

海有研石，廣數里，橫亙海底，海菜，其莓苔也。

 

白者為拼音名ShíHuāCài英文名edibleseaweed，agar-agar別名瓊枝、牛毛石花、石花草、凍菜、紅絲、雪花菜、牛毛菜、洋菜、鳳尾、石華、海菜、草珊瑚來源藥材基源：為石花菜科植物石花菜、細毛石花菜、大石花菜等的藻體。

 

拉丁植物動物礦物名：GelidiumamansiiLamx.;Gelidiumcrinale(Turn.)Lamx.;GelidiumpacificumOkam.原形態1.石花菜藻體紅帶紫色，軟骨質，叢生，高10-20（-30）cm，主枝亞圓柱形、側扁，羽狀分枝4-5次，互生或對生，分枝稍彎曲，也有平直，無規律，各分枝末端急尖，寬約0.5-2mm。

 

髓部為無色絲狀細胞組成，皮層細胞產生許多根狀絲，細胞內充滿膠質。

 

藻體成熟時在末枝上生有多數四分孢子囊，十字形分裂，精子囊和囊果均在末枝上生成，囊果兩面突出，果孢子囊為棍棒狀。

 

藻體固著器假根狀。

 

2.細毛石花菜藻體暗紫色，軟骨質；

 

叢生，高2-4（-6）cm，初生枝匍匐臥生，自上長出次生枝，直立，圓柱狀，線形，不規則羽狀分枝，互生或對生，有時在同一節上生出2-3個以上的小分枝，枝端尖銳。

 

四分孢子囊十字形分裂，生在枝端膨大處。

 

固著器盤狀。

 

3.大石花菜藻體紅帶紫色，軟骨質，大而粗壯，高10-20cm，也可達30cm，羽狀分枝3-4次，互生或對生，分枝線形，兩側略扁，較長而略向左右彎曲伸展，其上密生羽狀小枝。

 

髓部絲狀體稀疏，下皮層絲狀體密集。

 

四分孢子囊生于小枝或小羽枝上，形成略膨起的圓形囊群，囊果生于小枝頂端下方，單條或分枝，中間膨起。

 

固著器假根狀。

 

生境分布生態環境：1.生于低潮帶的石沼中或水深6-10m的海底巖石上。

 

2.生于中潮帶蓋有沙的巖石上。

 

3.生于低潮帶石上或外海島嶼干潮線以下數米深的巖礁上。

 

資源分布：1.分布于遼寧、山東、江蘇、浙江、福建、臺灣等沿海；

 

黃海、渤海較多，東海較少。

 

2.我國沿海均有分布。

 

3.分布于浙江、福建等沿海。

 

栽培石花菜屬溫暖性海藻類，適宜在8～28℃溫度條件下生長，其成熟期在夏季經歷20-27-20℃范圍的溫度變化。

 

生長緩慢，1年長10～15cm。

 

目前采用筏式養殖方法。

 

選擇附著生物少、生長點完整、棵大、枝粗壯、色澤鮮艷的天然石花菜為苗種，把每株苗種分劈為2～4棵小枝，夾于聚氯乙烯苗繩上，每隔2.5cm夾一枝，然后將苗繩綁于筏架上，在海水中養殖。

 

1年可養二茬，春茬養殖期為4月下旬至7月初，共70d，秋茬9月底至12月初，共60d可收獲，春茬產量高于秋茬，每1hm\2產量可達6000kg干菜。

 

性狀性狀鑒別(1)石花菜藻體紫色，叢生，長8-15cm，軟骨質。

 

基部有固著器。

 

主枝與分枝扁平，分枝4-5次，呈羽狀，枝端有時可見略膨大的囊果。

 

氣微腥，味微咸。

 

(2)細毛石花菜藻體較小，長1.5-3cm。

 

小枝稀疏，細絲狀。

 

(3)大石花菜藻體長12-18cm。

 

主枝與分枝密生1-2次復羽狀小枝。

 

化學成份1.石花菜含瓊脂糖(agarose),瓊脂膠(agaropectin),牛磺酸(taurine),N,N-二甲基牛磺酸(N,N-dimethyltaurine),24-亞甲基膽甾醇(24-methylenecholesterol,chalinasterol),膽堿(choline),維生素(vitamin)B2,及抗病毒多糖(antiviralpolysaccharide)。

 

藥理作用對患高脂血癥的大鼠有降低血清膽甾醇的作用，參見“海藻”條。

 

鑒別1.浸于碘液中片刻，變紫紅色。

 

2.與10%氫氧化鈉試液共熱，變成黃色。

 

3.加稀鹽酸共煮，使水解后，加氫氧化鈉試液及費林試劑，顯還原糖反應(由于生成產乳糖)；

 

如加氯化鋇試液，則生成白色沉淀。

 

(示水解后生成SO2-4)性味甘；

 

咸；

 

寒；

 

滑；

 

無毒歸經肝；

 

肺經功能主治清熱解毒；

 

化瘀散結；

 

緩下；

 

驅蛔。

 

主腸炎腹瀉；

 

腎盂腎炎；

 

癭瘤；

 

腫瘤；

 

痔瘡出血；

 

慢性便秘；

 

蛔早癥用法用量內服：煎湯，15-30g。

 

注意脾腎虛寒者慎服。

 

孕婦也不宜多食。

 

各家論述1.《日用本草》：去上焦浮熱。

 

發下焦之虛寒。

 

2.《隨息居飲食譜》：久食愈痔。

 

3.《本草便讀》：清肺部熱痰，導腸中濕熱，陰虛濕熱，痔血等證，皆可用之。

 

摘錄《中華本草》《中藥大辭典》

 

石花菜的食用量每次約30克

 

石花菜的營養價值1.石花菜含有豐富的礦物質和多種維生素，尤其是它所含的褐藻酸鹽類物質具有降壓作用，所含的淀粉類的硫酸脂為多糖類物質，具有降脂功能，對高血壓、高血脂有一定的防治作用；

 

2.經常吃一些“瓊脂”制品，它能在腸道中吸收水分，是腸內容物膨脹，增加大便量，刺激腸壁，引起便意；

 

3.石花菜還具有防暑、解毒、清熱等功能。

 

石花菜適合的人群一般人群均可食用1.宜于腸炎、腎盂腎炎、肛周腫瘤、乳腺癌、子宮癌患者食用；

 

2.脾胃虛寒，腎陽虛者慎食；

 

孕婦不宜多食。

 

石花菜的食療功效中醫認為石花菜性寒、味甘咸，歸肝、肺經；

 

能清肺化痰，清熱燥濕，滋陰降火，涼血止血，并有解暑功效。

 

石花菜的食用建議1.不可久煮，否則會溶化；

 

2.石花菜泡發后可作涼拌菜，也可醬腌；

 

3.涼拌當添加姜末或姜汁，以緩解寒性；

 

4.將石花菜加水熬煮成湯汁后過濾，放在冰箱中冷藏成凍，在切成塊加冰水或糖即可。

 

經常食用可以使肌膚的油脂分布趨于平和，不易長出小痘痘。

 

引用：http://big5.wiki8.com/shihuacai_79025/