【營養美食/醬漬類/辣椒醬】

豐碩

【營養美食/醬漬類/辣椒醬】

 

【菜名】：辣椒醬

 

【分類】：醬漬類

 

【原料】：鮮紅辣椒，5000克；

 

精鹽，1200克；

 

花生米，750克；

 

大蒜，500克；

 

熟芝麻，250克；

 

【調料】：

 

【制法】：（1）將辣椒去蒂、籽，洗淨，放在竹筐中控乾水分，辣椒用磨碾碎，加鹽拌勻後曬1-2天，花生米、芝麻也一起碾碎，大蒜碾成碎末，再將辣椒、花生、芝麻、大蒜等放在一起拌和，略曬一下加少許香油待用。

 

（2）取壇一隻，將調好的原料裝入壇內封好口，10天即可食用，吃時用油炸一下味更佳。

 

【特點】：色澤鮮紅，香辣開胃，也是調味品。

 

【注意】：

 

【序號】：3649

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 3%E6%A4%92%E9%86%AC