【營養美食/醬漬類/醬八寶菜】

豐碩

【營養美食/醬漬類/醬八寶菜】

 

【菜名】：醬八寶菜

 

【分類】：醬漬類

 

【原料】：大頭菜，1000克；

 

黃瓜，200克；

 

藕，1000克；

 

豆角，100克；

 

蘿蔔，100克；

 

青椒，80克；

 

花生米，100克；

 

核桃仁，50克；

 

醬油、麵醬、精鹽各適量；

 

【調料】：

 

【制法】：將嫩黃瓜用清水洗淨，瀝盡水分，放在一盆內，撒上精鹽攪拌均勻，醃半小時後取出瀝乾鹽水待用。

 

將鍋上火，加入2500克水燒開離火，冷透後與甜麵醬一起拌勻，反拌勻的醬汁倒入壇中，再將醃好的黃瓜投入壇中，醬要沒過黃瓜，蓋好壇蓋，封好口，一個月後即可取出食用。

 

【特點】：色澤鮮豔，嫩中有韌，口味多樣。

 

【注意】：

 

【序號】：3644

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... B%E5%AF%B6%E8%8F%9C