【營養美食/中國名酒/五糧液】

豐碩

【營養美食/中國名酒/五糧液】

 

【菜名】：五糧液

 

【分類】：中國名酒

 

【原料】：

 

【調料】：

 

【制法】：五糧液的釀造原料為紅高粱、糯米、大米、小麥和玉米五種糧食。

 

糖化發酵劑則以純小麥制曲，有一套特殊制曲法，製成“包包曲”，釀造時，須用陳曲。

 

用水取自岷江江心，水質清洌優良。

 

發酵窖是陳年老窖，有的窖為明代遺留下來的。

 

發酵期在70天以上，並用老熟的陳泥封窖。

 

在分層蒸餾、量窖摘酒、高溫量水、低溫入窖、滴窖降酸、回酒發酵、雙輪底發酵、勾兌調味等一系列工序上，五糧液酒廠都有一套豐富而獨到的經驗，充分保證了五糧液品質優異，長期穩定，在中外消費者中博得了美名。

 

【特點】：五糧液酒無色，清澈透明，香氣悠久，味醇厚，入口甘綿，入喉淨爽，各味諧調，恰至好處。

 

酒度分39度、52度、60度三種。

 

飲後無刺激感，不上頭。

 

開瓶時，噴香撲鼻；

 

入口後，滿口溢香；

 

飲用時，四座飄香；

 

飲用後，餘香不盡。

 

屬濃香型大麯酒中出類拔萃之佳品。

 

著名科學家華羅庚賦詩曰：名酒五糧液，優選味更醇；

 

省糧五百擔，產量增五成。

 

豪飲李太白，雅酌陶淵明；

 

深恨生太早，只能享老春。

 

【注意】：

 

【序號】：3598

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 4%E7%B3%A7%E6%B6%B2