【中華百科全書●科學●種子】

楊籍富

【中華百科全書●科學●種子】

 

種子(Seed)，乃由胚珠受精後發育而成。

 

惟種子植物(Spermatophyta)即顯花植物(Phanerogame)，包含裸子植物(Gymnospermae)與被子植物(Angiospermae)。

 

被子植物又分為雙子葉植物(Dicotgledoneae)及單子葉植物(Monocotyledoneae)等才有種子。

 

種子之大小，因植物而異，如蘭科(Ochidaceae)之種子如細微之粉末；

 

最大之種子如櫚科(Arecaceae)之牛腎椰子(LodouceaMaldivicaPers.)，英文作DoubleCoconut，產東非，外形如兩橢圓形合成，如牛腎，直徑四十公分，重達四十磅。

 

種子之構造，外部為種皮(Seed-coat)，其中為種仁(Kerned)，通常種仁之主要部分為胚乳(Endsperm)與胚(Embryo)，富含澱粉、油脂及蛋白質，主為人類營養食品，種子除為食用外，工業原料、醫藥用品等均極富經濟價值。

 

種皮乃由胚珠之珠被發育而來，珠被有一枚或二枚，如有二枚珠被而來，則其外方者稱外種皮(Episperm)，內方者稱內種皮(Endopleura)。

 

內種皮通常為柔組織而成；

 

外種皮有內外之別，細胞膜肥厚或木栓化或木化，多為硬組織而成。

 

如圖1即葫蘆(Cucurbitaceae)西瓜(CitrullusVulgarisSclrad.)之皮層組織。

 

胚珠之珠孔(Micropyle)殘留在種子上，種子發芽之際，即在此處發根。

 

胚在多數植物仁中發育藏有胚，胚包括子葉(Cotyledon)、幼芽(Plumule)、幼根(Radical)，及幼莖(Caulicle)等四部分。

 

幼莖以及幼根即為胚軸(Hopocotyle)。

 

子葉之形態依種類而異，亦有擴展或捲曲，如藜科(Chenopodiaceae)之岡洋栖菜(SalsolaSodaLinn.)之胚捲曲，而柿樹科(Ebenaceae)之柿(DiopyrosKakiL.F.)子葉擴大直立。

 

單子葉植物子葉一枚，幼莖居於側方，子葉與胚居於頂端，雙子葉植物通常子葉兩枚，罕為一枚；

 

裸子植物如紅豆杉(TaxusSpp.)子葉二枚，罕為三枚，但松屬(PinusSpp.)則三至十五枚。

 

種子發芽，子葉出於地上者謂之地上子葉(Epigoeous)，普通綠色，暫時與尋常葉行同化作用；

 

地下子葉(Hypogoeous)通常肉質而貯藏養分。

 

蘭花種子與其他種子構造極不相同；

 

種皮透明，其內含有一團未分化細胞的胚，無胚芽、胚莖與胚根之分，無胚乳，胚中所含養分極少，只供發芽時極短時期養分，因此蘭花種子發芽後需依賴外界繼續供給養分。

 

人工培養蘭花，必需特別設備，要用培養劑，利用胚培養花及至蘭花能獨立生長方法採試管中移植栽培。

 

植物中如豆類植物、殼斗科植物、蘭類及十字花科等概缺胚乳，概稱無胚乳種子(ExalbuminousSeed)。

 

有胚乳種子(AlbuminousSeed)，又分為單有胚乳及具有外胚乳(Perisperm)與內胚乳(Endosperm)之分，如列當科(Orobanchaceae)之列當(OrobancheCoerulesSteph.Var.TypicaBeck.)具有胚乳、胚及種皮；

 

胡椒科(Piperaceae)之風藤葛(PiperFutokadzuraSieb.etZucc.)種子則具有胚及內胚乳與外胚乳。

 

如圖一如圖二如圖三如圖四如圖五如圖六如圖七裸子植物之紅豆杉(TaxusCuspidataSieb.etZucc.)種子，於受精以後，珠柄部分或胎座部分肥大而包圍種子而成肉質假種皮(Arillus)，種子周圍紅色部分，成可食用之紅色肉質假種皮。

 

又大戟科(Euphorbiacea)之麻(RicinusConmunisLinn.)成熟之種子，具有種脈(Raphe)及珠孔，珠孔有二個突起，謂之種阜(Caruncle)。

 

（滕詠延）

 

引用：http://ap6.pccu.edu.tw/Encyclopedia/data.asp?id=9272