【中華百科全書●科學●蒸餾】

楊籍富

【中華百科全書●科學●蒸餾】

 

蒸餾，就是把水中不易揮發的固體雜質如泥砂、食鹽等物質盛於一玻璃蒸餾瓶，接上一冷卻管，插入一溫度計，如圖1，將蒸餾瓶加熱，則瓶中之水達到攝氏一百度時，即行蒸出，經過冷卻管，遂得純粹的蒸餾水，凝集於接收器(三角瓶)，而雜質遂殘存於蒸餾瓶內。

 

圖1圖2設若欲將花中之香料或香茅草中的香精蒸出，則須用水蒸汽蒸餾法，其裝置則如圖2，瓶A盛水，瓶B則為含有香精之花草與水混合。

 

將A瓶內的水燒沸，令水蒸汽通入B瓶(B瓶亦略為加熱)，則A瓶之水蒸汽通入B瓶內，將B瓶中之香精隨著水蒸汽經過冷卻管C而收集於D瓶內，此時D瓶內之香液，因不溶於水則浮於液面，或沈於液底，最後用分液漏斗分開之。

 

蒸餾之法頗多，有石油廠的分餾液、真空蒸餾法、破壞蒸餾法等。

 

（秦道堅）

 

引用：http://ap6.pccu.edu.tw/Encyclopedia/data.asp?id=9270