【中華百科全書●史學●齊民要術】

楊籍富

【中華百科全書●史學●齊民要術】

 

齊民要術，後魏賈思勰撰。

 

全書正文十卷，九十二篇，共十一萬多字；

 

書前還有雜說、自序各一篇，是我國現存最古、最完整的農書。

 

書中包括農林、畜牧、養魚、農產加工等，為總結華北地區農技經驗最成功的創作。

 

其成就有：一、對天時地宜的認識，將農作時間按不同作物分為上、中、下三時。

 

如種穀子，二月上旬是上時，三月上旬是中時，四月上旬是下時。

 

又將地宜分為上、中、下三等。

 

如穀子以綠豆、小豆為底（前作物）是上，以麻、黍、胡麻為底是中，以蕪菁為底是下。

 

二、肯定秋耕與耕地深淺的重要性，「初耕欲深，轉地欲淺」，「秋耕欲深，春夏欲淺」。

 

耕種高田或低田，「不問春秋，必須燥濕得所為佳，若水旱不調，甯燥不濕」。

 

三、就作物特性，配合輪作，指出豆類作物是良好的前茬作物。

 

又肯定綠肥作物的肥效，「凡美田之法，綠豆為上，小豆、胡麻次之」。

 

並充分利用陽光與耕地面積，提高單位面積產量，將套作由蔬菜擴及到大田作物。

 

四、專論品種，如種穀篇介紹粟的品種就達八十多種，並分析各品種的品質與特點。

 

又將作物品種與天時地利互為聯繫，正確地指出品種的地域性。

 

此外，果樹森林的苗圃育苗、嫁接技術與薰煙防霜的經驗，家畜的形態與飼養，農產加工與微生物的利用等亦有記載。

 

總之，齊民要術一書，內容豐富，記述詳確，是一部累積祖先農技知識，極有價值的農學書籍。

 

（程光裕）

 

引用：http://ap6.pccu.edu.tw/Encyclopedia/data.asp?id=4284