【海帶、紫菜的藥用價值】

楊籍富

【海帶、紫菜的藥用價值】

 

海帶、紫菜都是餐桌上最常見的海藻類食物，因其富含碘等多種營養物質而備受人們的青睞。

 

中醫認為，海帶性味鹹、寒，具有軟堅化痰、利水瀉熱的作用，適用於甲狀腺腫大、高血壓、水腫等患者食用；

 

紫菜性味甘、鹹、寒，具有清熱利尿的作用，適合甲狀腺腫大、慢性支氣管炎、咳嗽、水腫、煩躁失眠等患者食用。

 

紫菜和海帶中均含有豐富的碘。

 

胎兒的發育離不開碘，孕婦每天吃海帶30─50克，即可攝入7.2─12毫克的碘，足夠胎兒發育需要。

 

碘還是人體中的重要激素──甲狀腺素的主要成分。

 

甲狀腺素具有產熱效應，能加快組織細胞的氧化過程，提高人體基礎代謝功能，減輕寒冷感。

 

因此，在寒冷季節可多喝海帶湯，以提高自身的抗寒力。

 

海帶能防止脂肪在動脈壁沉積，具有降血壓、降血脂的作用。

 

在我國和日本的民間早就有食用海帶降血壓的做法。

 

因此，高血壓患者不妨取海帶30克，草決明15克，將海帶洗淨，浸泡5小時，連湯放入沙鍋，再加入草決明，煎1小時以上，冷卻後飲湯，吃海帶，具有清熱明目，降脂降壓的作用。

 

紫菜最突出的優點是富含異常柔軟的粗纖維，每100克乾品含粗纖維4.8克，是人體腸道中盡職的「清道夫」，可及時清除腸道內的黏液、積氣和腐敗物，有利於體內有害物質的排泄，並能有效防止直腸癌和便秘的發生。

 

便秘患者可取紫菜10克，香油、醬油、味精適量，晚飯前半小時，沖湯喝下，翌日即可見效。

 

亦可每日晨起空腹喝一碗或兩碗紫菜湯，對便秘也有顯著療效。

 

海帶雖然也有通便功效，但比起紫菜來還是略遜一籌。

 

此外，紫菜富含維生素U，其含量比捲心菜高70倍。

 

維生素U具有預防潰瘍病和促進潰瘍癒合的功能。

 

因此，經常食用紫菜湯等，對胃潰瘍和十二指腸潰瘍有一定輔助治療作用。

 

日本公司研究成功從海帶中提取海藻酸鈉

--------------------------------------------------------------------------------

　　

日本信友金屬工業公司研究成功從海帶中提取分子量為50，000的海藻酸鈉。

 

現已工業化生產。

 

產品有促進有害物排泄、抗潰瘍、抑制膽固醇上升的作用。

　　

據試驗，海藻酸鈉能消除鍶等重金屬對人體的危害，促進氨基酸被加熱產生的致癌物質Trp－p－1和黴菌產生的致癌物質黃曲霉毒素的排泄，其作用成分是海帶中的主成分海藻酸。

 

海藻酸是陰離子高分子化合物，對各種金屬離子及有機化合物有親和性，它們可以形成凝膠成纖維狀促進其排泄。

 

不過，分子量為10，000的海藻酸鈉無此效果。

　　

海藻酸鈉能促進膽固醇排泄，抑制膽固醇的吸收和促進膽汁酸的排泄，分子量10，000以下的海藻酸鈉無此效果。

 

據對醫師、醫院員工、大學營養系學生等的試驗表明，海藻酸鈉對血清膽固醇上升有抑制效果，特別對膽固醇值180mg／dl以上的人抑制效果明顯。

　　

海藻酸鈉有抗潰瘍作用，它可形成凝膠，對消化道黏膜有保護作用。

 

它可用做消化性潰瘍、逆流性潰瘍的治療藥，其作用機理是：

 

海藻酸鈉除可形成凝膠外，還能作用於纖維蛋白原而止血，促進紅血球和血小板的凝集。

 

經試驗，對鼠用乙醇、鹽酸等使之患胃潰瘍，再用分子量為50，000的海藻酸鈉治療，確有抑制潰瘍形成效果。

　　

分子量為50，000的海藻酸鈉能促進排便。

 

據試驗，它不刺激腸，有難消化性和保水性，可使大便變軟，效果與藥物致甲基纖維素相同，人服用後便量與排便次數增加，無腹痛下痢現象，安全可靠。

　　

海藻酸鈉還有減少糞中氨、抑制糖質吸收、降低血壓等效用，可利用這些生理活性開發各種食品，如飲料、各種美容食品、醫藥流食、速溶食品等。

 

 

引用：http://tw.myblog.yahoo.com/jw!PkJEhSiBHxNBJ2r.zsTgwWYx/article?mid=5428

 

 
 

收藏 分享 評分