【戰勝寒冬冷雨 台南平價日式關東煮開賣啦】

楊籍富

【戰勝寒冬冷雨　台南平價日式關東煮開賣啦】

 

大台灣旅遊網╱邱偉誠 2011-12-13 13:00

 

 

 

就算現在外面氣溫多冷，雨下的再大，來碗熱熱暖胃的關東煮和蔬果高湯，你也能戰勝寒冬。

在台南市有一間旅人關東煮店鋪，從下午開店到凌晨幾乎座無虛席，暖暖日系風格店鋪和平價經營路線，讓它在老店聚集的府前路上也能占有一席之地。

 

老闆劉先生從成功大學旁的路邊餐車賣關東煮起家到現在已經將近5年，雖然搬至孔廟附近，但仍有不少成大學生繼續光顧。

劉老闆表示，其實他在開店之前原先在日本從事網拍生意，爾後有了民以食為天這樣的想法萌芽，因此轉型開業從事日式關東煮一途。

 

一開始先在成大附近擺攤，靠著成大學生幫忙宣傳，也有不錯的成績。

現在雖然搬遷至現址，但是依舊維持他開店平價路線的理念。

 

手作高麗菜捲、限量自製獅子頭、限量自製韭菜丸子、蝦卵福袋、芥末福州丸、黑輪、日式豆皮烏龍麵等等都頗受歡迎，許多關東煮只要一、二十元就可以吃到。

雖然走平價，但是食材也不馬虎，劉老闆說，許多關東煮都是自己每天手工限量製作，食材新鮮、不賣隔夜菜是他的堅持，因此店鋪營業到凌晨結束後還必須親自到市場挑菜。

 

還有店內販賣的串燒，皆為新鮮的生鮮燒烤串現點現烤，他也不建議客人外帶，因為燒烤串要當場吃才最新鮮，這是他的堅持。

而每天花費3至4小時熬煮的蔬果湯頭，更是老闆最自豪的秘密武器，有不少一試成主顧的客人也是為了他的湯頭而來。

 

劉老闆說，一路走來即使辛苦，但是只要客人感受到他的用心，他也就覺得心滿意足。（攝影／邱偉誠）

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引用：http://n.yam.com/ttn/food/201112/20111213986994.html