【芒果北海道蛋糕】

三慧

【芒果北海道蛋糕】

 

 

【麵糊材料：蛋黃7個、低筋麵粉60g 、香草精一小匙、蛋白7個、細砂糖100g 、鹽1/4小匙、橄欖油40g 、牛奶40g 。】 

 

蛋糕麵糊製作：

1、蛋黃糊：蛋黃7個加鹽1/4小匙拌勻，慢慢將橄欖油40g 加入拌勻，再加入牛奶40g 拌勻，低筋麵粉60g 過篩後，改用橡皮刮刀輕柔攪拌，並放入香草精少許。

2、蛋白霜：蛋白7個，先用打蛋器打發後，將細砂糖100g 分次加入，直至乾性發泡。

3、取1/3蛋白霜加入蛋黃糊攪拌，再倒回全部蛋白霜，快速輕柔的拌勻。

 

 

【將蛋糕麵糊分裝15個方型烤紙模型】

 

 

【送入已經事前預熱170℃ 之烤箱，烘烤約20分鐘】

 

 

【卡式達醬＋打發鮮奶油，一起混打均勻成奶油餡，再加入切成碎碎的芒果粒】

芒果加太多了，連切出來的果汁一起加入，造成奶油餡變成奶昔!!!!把它裝在擠花袋中冰入冰箱冷藏~~

 

 

 

【濕軟的芒果奶油餡，即使冷藏了一夜，還是沒辦法變硬，還是硬著頭皮把它們灌進蛋糕裡面】

 

 

【即使表面撒了糖粉，還是沒辦法遮醜………】

 

 

 

【來個斷面秀給大家瞧瞧，好鬆軟的蛋糕喔!!】

 

 

【好綿密的芒果奶昔!!嗚嗚……】

 

 

【心得後記】
 

  你若問我吃起來的感覺怎樣??

我會跟你說，一次只吃一杯是不夠的!!

 

引用：http://tw.myblog.yahoo.com/jw!Uh9PpmaYBRMM223eSLNEuVxj/article?mid=2003&next=1966&l=f&fid=8