【外燴主廚的小點心 員林冰涼的雞腳凍】

楊籍富

【外燴主廚的小點心　員林冰涼的雞腳凍】

 

　 更新日期:2010/08/24 00:15 江柏樟

 

 

【大台灣旅遊網TTNews記者江柏樟】

　　近年來遊客對員林名產的印象除了蜜餞之外就是雞腳凍，不起眼的大腳，經過剪趾大骨後，再用滷味浸泡與香料調味，低溫吹涼後形成一層厚厚的凍，像施了魔法一樣，有著吮指回味。

　　擁有三十餘年主廚與外燴經驗的林師傅，跑過南北的大小餐廳，精湛手藝曾榮獲金典獎及消費者金字招牌獎，致力於美食研發，廣受大眾肯定。

 

而林園雞腳凍製作，林師傅秉持著料理大師精神，每一環節嚴格把關，必求衛生第一，，雞腳凍晶瑩剔透，膠質豐富，香Q吮指，讓人愛不釋手，如一盤佳餚美食呈現於眼前。

　　林園雞腳凍位於中正路巷弄間的鄰家店面，除雞腳凍外還有鴨翅、雞翅、雞胗、鴨舌等冰涼魯味，也有員林鹹、酸、甜的蜜餞與辣豆乾，都是居家休閒時非常棒的零嘴！（攝影／江柏樟）

彰化員林名產‧林園雞腳凍http://048333311.tw.tranews.com/

 

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100824/62/2bnpt.html