【百科全書/薺菜】

楊籍富

【百科全書/薺菜】

 

【名稱】：薺菜

 

【類別】：植物知識

 

【內容】：中國南方民間有“到了三月三，薺菜當靈丹”的諺語。

 

每當清明時節，婦女和孩子們常常擁到田邊地頭，細細地尋覓著那不起眼的野生薺草，帶回家做餃子、春捲的餡心。

 

薺菜的味道特別鮮美清香，這是因為它含有11種氨基酸，營養非常豐富。

 

薺菜俗稱清明菜(草)，別名香田薺、護生草等，屬十字花科。

 

它是野生一年或二年生草本植物，多長在田邊地角。

 

據現代醫學研究，薺菜含有膽鹼、乙醯膽鹼、芸香糖甙、芸香甙、木犀草素，能治療多種疾病。

 

民間常用薺菜羹治療高血壓、腸胃炎、腎炎、痢疾等症。

 

在上海，已將薺菜培育成著名特產蔬菜，常年能供應八個月之久。

 

還開設了一家“上海野味香”餐館，專門製作薺菜鮮肉餛飩，名聞全國。

 

【序號】：777

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%99%BE%E7 ... /%E8%96%BA%E8%8F%9C