【黃芪海參豬舌湯】

楊籍富

【黃芪海參豬舌湯】

 

滋陰補血、維持生命能量。

 

材料：

豬舌一個，海參１／２斤，青江菜１棵，黃芪５錢，胡蘿蔔１段。

 

調味料：

 

鹽１小匙。

 

作法：

 

１．豬舌刮淨舌苔，放入滾水汆燙，撈起洗淨，切塊。

 

２．海參自腹部劃開，去腸洗淨，放入滾水汆燙，撈起切塊。

 

３．胡蘿蔔削皮洗淨，切花片，青江菜去莠葉洗淨，切段。

 

４．黃芪加１.５００ｃｃ水以大火煮沸，放入豬舌、胡蘿蔔轉中小火續燉２０分鐘。

 

５．加入海參續燉５分鐘，放入青江菜煮沸，加鹽調味即成。

 

此篇摘自於２０１１第４９週桌曆後。