【搞創意! 南瓜.芋頭番薯變麵條】

楊籍富

【搞創意! 南瓜.芋頭番薯變麵條】

 

　 更新日期:2011/03/09 12:01

 

國際小麥價格每公噸已經飆到450塊美，衝擊國內餐廳採購麵條的成本大增，不過有業者不但不漲價，甚至以養身為主題，特別製作出以南瓜和芋頭番薯為口味的麵條，搭配上濃郁的蔬菜湯，熬煮出色彩繽紛的鍋麵，吸引顧客上門。

在濃郁的蔬菜湯裡，加入香菇、魚板、凍豆腐和高麗菜等食材，緊接著業者還不惜成本，放進一斤2百多塊的松板豬肉片，湯好盛到陶鍋，然後最特別的是這團剛煮熟的彩色麵條。

不同於一般的麵條，這家賣的不但有橘色、有綠色，還有紫色，別以為是老闆摻了色素，其實這些麵條做起來實在很費工夫。

切好的南瓜經過半小時的蒸煮，還要費力倒成泥，最後加入麵粉，才會變成橘色的南瓜麵條，不過這麵條還有一半是綠色的，原來業者還加進了綠藻，至於另一種麵條，除了綠色，還出現鮮豔的紫色，一問才知道，原來是芋頭番薯口味。

一碗熱騰騰的鍋麵，不但有紅色、綠色、橘色，甚至還有紫色，姑且不論味道如何，光是看，就是一種享受。

 

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110309/11/2npqk.html